Debido a las medidas de prevención que estamos tomando tenemos pasar mucho tiempo en casa así que hemos decidido abrir esta sección en el blog, donde iremos publicando recetas sencillas pero con un puntito diferente, con las que obtendremos unos resultados sorprendentes.
Una de las cosas que podemos hacer en casa es cocinar, además a los niños les gusta mucho por lo que se convierte en una actividad ideal para hacer en familia. Es por eso que creemos que esta sección puede ser de mucha utilidad. Iremos alternando recetas de diferentes estilos para todos nuestros lectores encuentran alguna que les guste.
Para nuestra primera entrega hemos decidido empezar con unos mejillones al vapor estilo Thai, un aperitivo clásico pero con un punto exótico.
INGREDIENTES (4 personas):
· 2 kg. Mejillones de roca
· 500 ml. Leche de Coco
· 40 gr. Jengibre fresco rallado
· 40 gr. Zumo limón
· 50 gr. Cebollino
· 25 gr. Chile Rojo
· 50 gr. Cilantro fresco picado
· 100 gr. Albahaca
· 100 gr. Salsa de soja
· 50 gr. Vino blanco
· 75 gr. Aceite oliva
· 1 Diente de ajo
· Pimienta negra en grano
ELABORACIÓN:
· Limpiar los mejillones y con ayuda de un cuchillo quitar las barbas o adherencias que tengan.
· Lavar con abundante agua fría y dejar escurrir.
· Pelar y rallar el jengibre.
· Picar el chile rojo muy fino.
· Picar el cebollino, el cilantro y la albahaca muy fino.
· Rallar el limón antes de sacar el zumo.
· Colocar en un recipiente todos los ingredientes que hemos picado (jengibre, chile, cebollino, cilantro, albahaca y ralladura de limón) y añadir el vino, la salsa de soja, zumo de limón y la leche de coco. Mezclar bien y reservar.
· En una olla añadir el aceite y calentar a fuego medio-fuerte.
· Añadir el diente de ajo hasta dorar.
· Añadir la pimienta negra
· Incorporar los mejillones y subir el fuego (fuerte)
· Añadir la mezcla reservada anteriormente por encima de todos los mejillones y tapar.
· Dejar cocer al vapor, con la olla tapada, hasta que abran los mejillones.
· Decantar los mejillones una vez abiertos.
· Colar el jugo y triturar para mezclar correctamente, texturizar si se desea.
· Añadir nuevamente las hierbas, chile, etc, a la salsa.
· Disponer los mejillones abiertos en un plato/bandeja y salsear por encima.
Esperamos que os gusten, sin duda son un bocado diferente.
Un saludo y muchas gracias por seguirnos.