Venta

Apicius #Apicius31

Sea el primero en dejar una reseña para este producto

35,00 €

Disponibilidad: En existencias

De la técnica más vanguardista a la casquería en clave de modernidad desenfadada. De una excelencia soñada que no abandona las raíces al homenaje a una tierra con mucho que contar desde la serenidad y la felicidad. 
SKU (Número de Referencia): apicius31
 

Descripción del producto

De la técnica más vanguardista a la casquería en clave de modernidad desenfadada. De una excelencia soñada que no abandona las raíces al homenaje a una tierra con mucho que contar desde la serenidad y la felicidad. La 31a edición de Apicius, más fiel que nunca al propósito de analizar al detalle la cocina contemporánea, radiografía el trabajo de Disfrutar, Coque, El Cenador de Amós y La Tasquería con 80 procesos fotografiados paso a paso. Más fiel que nunca al firme propósito de analizar al detalle la cocina contemporánea. Apicius 31, la edición del cuaderno de alta gastronomía de Montagud Editores, recoge el guante de sus números predecesores y aglutina decenas de procesos fotografiados paso a paso, con un total de 80. De igual forma, renueva su diseño para reivindicar aún más su vocación técnica y su afán didáctico. Todo, de la mano de cuatro autores imprescindibles que ejemplifican a la perfección, y cada uno a su manera, cómo acometer con éxito los desafíos que plantea el sector en la actualidad. 
“Seguimos apostando por unos contenidos técnicos de altísima calidad. Apicius refuerza, de este modo, su carácter didáctico, formativo e informativo”, añade Jãvi Antoja de la Rosa, director del cuaderno de alta gastronomía y de los Proyectos de la editorial gastronómica. Así, y a lo largo de 224 páginas, más de 25.000 palabras en español y 956 fotografías, Apicius 31 radiografía el trabajo de Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas (Disfrutar, Barcelona, dos estrellas Michelin) y Mario Sandoval (Coque, Madrid, dos estrellas Michelin). También el de Jesús Sánchez (El Cenador de Amós, Villaverde de Pontones, dos estrellas Michelin) y el de Javi Estévez (La Tasquería, Madrid). Los ‘tres mosqueteros’ al frente de Disfrutar revelan algunas de las vanguardistas técnicas propias del restaurante, dignas herederas de su etapa bulliniana, pero con una indiscutible personalidad propia. Mario Sandoval, por su parte, desvela lo más significativo de la propuesta de Coque tras su traslado a Madrid. El del cocinero y sus hermanos es todo un canto a la excelencia, y un sueño cumplido, en el que siempre están presentes las raíces del primigenio restaurante. No en vano, en Apicius 31 se fotografía por primera vez el proceso paso a paso de uno de los platos más emblemáticos de la casa: el ‘Cochinillo lacado con su piel crujiente al horno de leña’.

Additional information

Marca No

Reseñas

Envíos y Devoluciones

ENVÍO:

Los productos comprados en www.contactococina.com serán enviados a la España Peninsular e Islas Baleares.

El pedido será enviado a la dirección que indicó en el momento en el que hizo su compra.

Contacto Cocina pone a su disposición una modalidad de envío: El envío por SEUR, ASM, DHL o Celéritas o similar. Este modo de envío le permite recibir su pedido entre normalmente 24 y 48 horas (días laborables), salvo indicación expresa según el producto, gracias a SEUR u otra empresa equivalente. contactococina.com hace todo lo posible para respetar los plazos de entrega mencionados en el Portal. 

Condiciones especiales de entrega: en las entregas de productos voluminosos y/o pesados en pisos sin ascensor, o en las que hubiera que subir escaleras o no tuvieran un acceso adecuado, el cliente deberá poner los medios para que se pueda efectuar la entrega o solicitar a contactococina.com con antelación suficiente un mozo adicional con un sobrecoste de 35 €.

DEVOLUCIONES

Todos los productos comprados en “www.contactococina.com” podrán ser devueltos y reembolsados, siempre que usted nos comunique su intención de devolver el/los producto/s adquirido/s dentro de un plazo máximo de 14 días hábiles contados desde la fecha de entrega.
El cliente deberá revisar que el producto ha llegado en perfecto estado y que no ha sufrido ningún tipo de daño durante el transporte.

No se admitirán reclamaciones por daños en transporte transcurridas 24 horas desde la recepción del producto.

Para ejercitar el derecho de desistimiento, el usuario podrá ponerse en contacto con nuestro servicio de atención al cliente a través de correo electrónico info@contactococina.com.