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  1. PEROL PASTERELO, FONDO LLANO, BORDE REDONDO Ø 36 CM ALT.15 CM

    38,00 €

    Perol de pastelero inox, sólido e higiénico

  2. TAPADERA BOMBEADA AFFINITY Ø 24

    37,50 €

    Esta tapadera se ajusta a las cacerolas AFFINITY

  3. CUCHILLO FK2 DE PELAR L. 9 cm

    37,00 €

    Cuchillo de office indispensable para todos los pequeños cortes. Pelar, cortar, recortar los decorados en frutas y verduras

  4. EASY SUSHI Ø 3,5 CM1 EASY SUSHI

    37,00 €

    Aparato para realizar sushi y maki fácilmente

  5. SARTEN LIONESA HIERRO - CALIDAD SUPERIOR MINERAL B ELEMENT Ø 24 CM

    35,50 €

    Sartén de hierro de calidad profesional

  6. PastryRevolution 57 Ausiàs Signes, the new old school

    35,00 €

    En esta edición de PastryRevolution, la número 57, se detalla la visión del joven postrero Ausiàs Signes (27 años, Valencia). El jefe de pastelería del restaurante Tatau (1 estrella Michelin, Huesca) y Pastelero Revelación de Madrid Fusión 2022 ha logrado apuntalar su nombre entre los grandes profesionales de este país. Desvela el porqué en esta edición y descubre en detalle todos sus secretos dulces. Ausiàs Signes creció en el restaurante de sus abuelos, El Romeral, ubicado en su ciudad natal (Barx, Valencia). La sangre hostelera corría por sus venas así que con 20 años decidió iniciar sus estudios de cocina. Arrancó su andadura en el restaurante 2 Estaciones desde donde se inscribió al ‘Premio Promesas de la alta cocina’ organizado por Le Cordon Bleu. El resultado no fue negativo, pues al alzarse con el segundo puesto obtuvo una beca para estudiar pastelería en dicha escuela de Madrid. Tras esto, paso por pastelerías de la capital como la Hojaldrería o Moulin Chocolat, y también por el restaurante Saddle como jefe de la partida dulce. Finalmente, Ausiàs, conocedor de ambos mundos (salado y dulce) terminó instalándose en Huesca para convertirse en el postrero de Tatau y donde a día de hoy continúa dando rienda suelta a su creatividad.

    El chef y propietario del restaurante, Tonino Valiente, junto a su compañera de vida y encargada de la sala, Arantxa Sáinz, han sabido darle a Ausiàs su lugar. Éste desarrolla su pastelería de una forma muy personal y sin barreras. A lo largo de las 180 páginas de este monográfico sobre el mundo dulce de Tatau se detallan un total de 196 procesos. Las 42 creaciones que se presentan se han clasificado en siete categorías: frutas y verduras heladas, prepostres, postres, petits fours, pastelería clásica, técnicas pasteleras aplicadas al universo salado y panes. Ausiàs presenta desde postres como el de ‘Pera, levadura y bergamota’ y el ‘Soufflé de pistacho’ hasta masas fermentadas tales como el ‘Kouglof de calabaza’ y el ‘Babá al ron’. El recorrido también pasa por pequeños bocados como la ‘trufa de caramelo salado’ y el ‘mini roscón con crema quemada’, y hasta por siete panes elaborados en el restaurante.

    (Fuente Montagud Editores)

  7. Apicius #Apicius32

    Precio Habitual: 39,00 €

    Special Price 35,00 €

    Dos proyectos. Dos realidades. Dos verdades. Porque la gastronomía no es unidireccional. Deo gratias. Sabemos lo que queremos y desde Apicius sabemos cómo queremos contarlo. Sin prisas. 
  8. MOLINILLO DE SAL POLKA DE 14 CM TRANSPARENTE Y ACERO MATE

    33,00 €

    Molinillo de sal transparente de 14 cm de largo

  9. ALFOMBRA SILICONA - 40x30 CM

    32,50 €

    Alfombra de horno en tela revestida con silicona antiadherente.

  10. MOLINILLO DE PIMIENTA POLKA 14 CM TRANSPARENTE Y ACERO MATE

    30,00 €

    Molinillo de pimienta transparente de 14 cm de largo

  11. SARTEN LIONESA HIERRO - CALIDAD SUPERIOR MINERAL B ELEMENT Ø 20 CM

    30,00 €

    Sartén de hierro de calidad profesional

  12. RALLADOR 4 CARAS ( QUATRO )

    29,40 €

    Rallador con varios tipos de rallado

  13. TAPADERA BOMBEADA AFFINITY Ø 18

    29,00 €

    Esta tapadera se ajusta a las cacerolas AFFINITY

  14. EXTRACTOR MANUAL PARA FRUTAS/VERDURAS - 30 MM - ROJO

    28,00 €

    Extractor para descorazonar frutas y verduras

  15. CAJA DE 9 CORTADORES REDONDOS DE PLASTICO - ACANALADOS / DE Ø 3 - 11 cm

    27,00 €

    Caja de cortadores en poliamida con fibra de vidrio compuesto de 9 elementos con medidas desde 20 mm a 100 mm

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