Blog | Contacto Cocina

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IDEAS PARA ENSALADAS, INGREDIENTES Y CARACTERÍSTICAS
Comentarios | Posted By Luis Centenera
miércoles, 30 de mayo de 2018 11:42:31 (Europe/Madrid)
¡Es temporada de ensaladas! Refrescantes y fáciles de preparar. Pese a que las combinaciones que podemos realizar son casi infinitas, muchas veces nos quedamos sin ideas, por eso voy a intentar daros una pequeña guía con ingredientes y lo que nos aportan para que...
SE ACERCA EL VERANO, SOPAS Y CREMAS FRIAS
Comentarios | Posted By Luis Centenera
miércoles, 30 de mayo de 2018 11:42:31 (Europe/Madrid)
Ya se acerca el verano, empieza a hacer mucho calor y nada mejor que platos frescos y fáciles que resulten apetecibles y no nos compliquen en la cocina. Aprovechando el robot de cocina, me he lanzado a preparar unas cremas frías muy sencillas y socorridas para estos días...
SETAS DE PRIMAVERA
Comentarios | Posted By Luis Centenera
lunes, 23 de abril de 2018 12:57:49 (Europe/Madrid)
¡Me encantan las setas! creo que se trata de un ingrediente extraordinario que armoniza fácilmente casi con cualquier cosa. Actualmente, podemos encontrar muchas setas durante prácticamente todo el año procedente de invernaderos, deshidratadas, en conserva o...
TORRIJAS
Comentarios | Posted By Luis Centenera
martes, 13 de marzo de 2018 17:20:00 (Europe/Madrid)
TORRIJAS Como casi todos los platos tradicionales en nuestro país, las torrijas son de origen humilde y como ocurre generalmente con estas recetas, tienen multitud de variaciones e interpretaciones. Algunas, determinadas por la zona geográfica; otras, derivadas de la...
MENESTRA DE VERDURAS
Comentarios | Posted By Luis Centenera
lunes, 5 de marzo de 2018 19:43:50 (Europe/Madrid)
MUNDO VEGETAL, TEXTURAS Y COLORES. MENESTRA DE VERDURAS La primavera es una de las mejores épocas para disfrutar de las verduras, da gusto pasearse por los mercados y divisar verde por todas partes. Mucha gente tiene a estas en un segundo escalafón culinario, pero creo que...
RAPE ALANGOSTADO
Comentarios | Posted By Luis Centenera
miércoles, 21 de febrero de 2018 11:48:00 (Europe/Madrid)
RAPE ALANGOSTADO La utilización del pimentón data del siglo XVI y es por eso que ha tenido un fuerte arraigo en la cultura gastronómica de nuestro país. Se obtiene del secado y molienda de algunas variedades de pimientos y es responsable directo de platos con...
PASTA I
Comentarios | Posted By Contacto Cocina
lunes, 12 de febrero de 2018 17:14:05 (Europe/Madrid)
Cómo parte del desarrollo de este nuevo proyecto, hoy hemos participado en el desarrollo de la primera sesión de fotos para GastroStocks.com, con 4 recetas de pasta que a todos nos encantan. Dos de ellas os las presentamos a continuación....
TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE
Comentarios | Posted By Luis Centenera
jueves, 8 de febrero de 2018 17:23:01 (Europe/Madrid)
TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE Alcanzó su gran popularidad gracias al lemon pie, sobre todo en Estados Unidos y Gran Bretaña, pero lo cierto es que hay multitud de variantes y versiones diferentes. La receta ha ido sufriendo modificaciones a manos de muchos chefs a lo largo de...
ESPÁRRAGOS VERDES, LANGOSTINOS Y CREMA DE IDIAZABAL
Comentarios | Posted By Luis Centenera
lunes, 5 de febrero de 2018 17:51:39 (Europe/Madrid)
ESPÁRRAGOS, LANGOSTINOS Y CREMA DE IDIAZABAL Han pasado las Navidades, los Reyes e incluso un poquito más y volvemos con una receta muy sencilla que podrás elaborar en apenas 20 minutos. Con tres ingredientes principales y apenas cosas para cocinar. Una receta fresca, con...
Cursos de Cocina Japonesa Kabuki en Contacto Cocina
Comentarios | Posted By Luis Centenera
lunes, 17 de julio de 2017 19:47:35 (Europe/Madrid)
El día 15 tuvimos el placer de disfrutar de una increíble Masterclass impartida por el chef ejecutivo del grupo Kabuki, Iván Sánchez. Considerado uno de los mejores restaurantes japoneses de Madrid ...