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COCINA EN CASA 17.2: PIZZA VEGANA SIN GLÚTEN
By Contacto Cocina viernes, 5 de junio de 2020 13:06:37 (Europe/Madrid) Comentarios

Para la segunda entrega de pizzas de la serie COCINA EN CASA 17 os traemos una variante muy versátil ya que podrá prepararse para todos los gustos.

 

No tiene glúten, ni lácteos y es vegana, pero podemos agregar los ingredientes que queramos como en cualquier pizza, con una masa muy diferente.

 

Ingredientes:

 

Para la masa:

 

  • 250 grs. de quinoa
  • 40 grs. de harina de arroz
  • 13 grs. de sal
  • 60-80 ml. de agua
  • 12 ml. de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo

 

Para la salsa:

 

  • 15 ml. de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 250 grs. tomate triturado

 

Para la pizza:

 

  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1/2 pimiento rojo
  • Orégano
  • Albahaca fresca
  • Aceite de Oliva virgen extra
  • Opcional: Queso parmesano

 

Elaboración:

 

  • Aclarar la quinoa con agua fría.
  • Cocer la quinoa en abundante agua durante unos 14-16 min.
  • Precalentar el horno a 200º.
  • Triturar con la túrmix la quinoa ya escurrida, el agua, el aceite, la sal, la harina de arroz y el diente de ajo pelado y sin germen.
  • Triturar hasta conseguir una masa uniforme y homogénea. Reposar.
  • Extender la masa en un papel de horno o silpat. Puedes ayudarte de una espátula. Debe tener entre 0,5-0,8cm. de grosor.
  • Hornear 16 minutos. Dar la vuelta y hornear otros 16 minutos más por el otro lado.
  • Sacar del horno y subir a 220º
  • Para la salsa de tomate, pochar en una sartén el ajo, la cebolla y la zanahoria cortados en trocitos pequeños.
  • Agregar el tomate.
  • Sofreír 20 minutos a fuego medio/bajo, triturar y reservar.
  • Colocar una capa de tomate sobre la masa ya horneada y encima la berenjena en bastones, el calabacín laminado y el pimiento en tiras finas.
  • Rociar las verduras con aceite de oliva virgen extra y sazonar. Si se quiere añadir queso (opcional) sería el momento de hacerlo.
  • Hornear 10 minutos a 220º.
  • Sacar del horno, añadir orégano al gusto y las hojas de albahaca fresca. Dejar reposar 5 minutos

 

 

Esperamos que os haya gustado.

 

¡Gracias por seguirnos!

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