Para esta quinta entrega de “Cocina en casa” os proponemos un bizcocho delicioso, nosotros lo hemos bautizado como “Bizcocho Mojito”, probadlo y veréis si encontráis similitudes.
Es perfecto para que lo hagan los niños ya que resulta muy sencillo. Siendo para ellos se pueden eliminar la hierbabuena de la masa y el ron del jarabe.
Además se puede tomar casi a cualquier hora del día por lo que seguramente dure muy poco en vuestras casas.
¡Esperamos que os guste!
INGREDIENTES:
Masa:
· 235 gr. de azúcar
· 185 gr. de huevos
· 100 gr. de nata
· 1 gr. de sal
· 180 gr. de harina
· 3 gr. de levadura química
· 2 ralladuras de limón
· 5 gr. hierbabuena
· 60 gr de mantequilla fundida
Jarabe de limón:
· 100 gr. de agua
· 100 gr. de azúcar
· 50 gr. de zumo de limón colado
· 30 gr. de ron
Glaseado de limón (opcional):
· 200 gr. de azúcar glas
· 70 gr. de zumo de limón
ELABORACIÓN:
Elaboración bizcocho:
- Mezclar los huevos con el azúcar y la sal.
- Añadir la nata.
- Añadir la harina, levadura y la mantequilla fundida.
- Poner la ralladura de limón y la hierbabuena picada (solo las hojas). Mezclar.
- Preparar el molde untado con mantequilla blanda y encamisar con azúcar.
- Precalentar el horno a 170º y meter durante unos 40 minutos (comprobar con un cuchillo en el centro del bizcocho si está cocinado, tiene que salir sin resto de masa liquida).
Elaboración jarabe:
- Mientras se enfría el bizcocho, hacer el jarabe de limón.
- Calentamos el agua y el azúcar, y cuando este disuelto el azúcar, fuera del fuego, añadir el zumo de limón y el ron.
- Agregar al bizcocho ya cocinado y frio con un pincel en varias fases, dejar que absorba correctamente.
Elaboración glaseado (opcional):
- Mezclar todo hasta que se disuelva y se forme una pasta homogénea.
- Verter sobre el cake y secar en el horno a 130º durante 2 minutos.
Recordad que podéis etiquetarnos en Instagram con fotos de las recetas, en breve publicaremos un concurso en el que participarán todas las fotos de las recetas de la serie “cocina en casa”.
Esperamos que todos vosotros y toda la gente que os rodea esté bien, desde aquí os mandamos mucho ánimo y toda la fuerza posible.
Muchas gracias por seguirnos. ¡Hasta la próxima!