Blog - COCINA EN CASA 14: PAN CASERO | Contacto Cocina

COCINA EN CASA 14: PAN CASERO
By Contacto Cocina viernes, 5 de junio de 2020 15:14:04 (Europe/Madrid) Comentarios

Parece que se ha puesto de moda hacer pan y a decir verdad no nos extraña, sale mucho más rico, es sencillo, más saludable y además sirve de entretenimiento.

 

Nosotros hoy os traemos una receta muy sencilla, para panaderos novatos, animaos porque seguro que os sale bien.

 

INGREDIENTES:

 

- 500 gr. Harina

- 5,5 gr. levadura seca de panadería (o 16,5 gr. levadura fresca)

- 10 gr. Sal

- 4 gr. azúcar

- 350 ml. Agua tibia

 

ELABORACIÓN:

 

- Colocar la harina , la sal y el azúcar en un recipiente grande.

- Añadir la levadura si es seca. Si es fresca disolver en el agua.

- Agregar el agua al recipiente.

- Mezclar bien todos los ingredientes, trabajar la masa un poco la masa en el recipiente.

- Continuar con el amasado en la encimera, de fuera hacia dentro, durante unos 5 minutos.

- Enharinar ligeramente y colocar de nuevo en el recipiente, tapar con un trapo.

- Dejar reposar 1 hora.

- Destapar y volver a amasar 5 minutos.

- En el recipiente colocar un trapo y espolvorear harina sobre él.

- Colocar la masa sobre el trapo, untar la superficie con un poco de aceite y cubrír con el resto del trapo.

- Dejar reposar durante 1 hora.

- Precalentar el horno a 250 grados

- Colocar en la base del horno una bandeja con agua caliente para generar humedad.

- En la bandeja del horno poner papel vegetal y untar con aceite.

- Colocar la masa sobre el papel

- Realizar unos cortes en la superficie del pan

- Espolvorear harina sobre el pan

 

 

- Colocar en la zona baja del horno.

- Hornear durante 30-50 minutos aproximadamente.

- Dejar enfriar sobre una rejilla

 

Si queréis podéis enriquecer vuestro pan con algún otro ingrediente (aceitunas negras, semillas, etc…) incorporando a la masa al principio, antes de trabajarla en la encimera.

 

Esperamos que os haya gustado y que os quede buenísimo.

 

¡Muchas gracias por seguirnos!

Añadir comentario

Es necesario estar registrado para poder comentar

click here para iniciar sesión