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COCINA EN CASA 17.3: PANZEROTTI DE NUTELLA
By Contacto Cocina viernes, 5 de junio de 2020 13:14:15 (Europe/Madrid) Comentarios
No podía faltar en esta serie dedicada a las pizzas una bien golosa, que hiciera las delicias de los más chocolateros. Además, es otra forma diferente y muy original de usar una masa de pizza.

 

No conviene abusar, pero de vez en cuando, podemos darnos un capricho.

 

Los panzerotti son originarios del sur de Italia, una especie de empanadillas rellenas de tomate y mozzarella que van fritas, bocados muy glotones que hoy hemos querido realizar en su versión más dulce.

 

INGREDIENTES:

 

Para la masa:

 

 - 400 grs. Harina
 - 220 grs. Agua
 - 16 grs. Levadura fresca
 - 8 grs. Sal

 

Para el relleno:

 

 - 170 grs. Nutella
 - 100 grs. Queso Ricotta
 - 50 grs. Avellanas

 

Otros:

 

 - Azúcar glass para espolvorear
 - Aceite de oliva 0´4 para freir

 

 

ELABORACIÓN

 

 - Poner en un recipiente grande el agua tibia. 
 - Seguidamente diluir la levadura.
 - Añadir poco a poco la harina y finalmente la sal.
 - Amasar durante mínimo 10 minutos, dividir en 8 bolitas, enharinar cada bola, colocar en una bandeja bien separadas entre ellas y tapar con un paño de cocina. Dejar reposar 1 hora ó hasta que doble su tamaño. 
 - Picar las avellanas ligeramente.
 - Mezclar bien en un recipiente las avellanas, la Nutella y la ricotta.

 

 

 - Aplanar la masa de cada bola en círculo usando las manos.
 - Colocar una porción de relleno en el centro y doblar la masa dejándola en el interior, como una empanadilla.
 - Humedecer los bordes ligeramente y prensar bien de manera uniforme. Debe quedar muy bien sellado.
 - Dejar reposar unos minutos nuestro panzerotto.
 - Freír en abundante aceite. Debe hincharse y quedar bien dorado y crujiente.
 - Escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
 - Emplatar espolvoreando azúcar glass por encima.

 

 

Ya solo queda disfrutarlos. Esta receta es ideal para hacer con niños, su elaboración es muy sencilla y pueden disfrutar ayudando con la masa y el relleno. Luego, por supuesto, serán los primeros en querer probarla.

 

 

Esperamos que os haya gustado.

 

¡Muchas gracias por seguirnos!

 

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