Blog - CARROT CAKE | Contacto Cocina

CARROT CAKE
By Contacto Cocina miércoles, 2 de diciembre de 2020 23:24:55 (Europe/Madrid) Comentarios

Muchos historiadores de la comida creen que el pastel de zanahoria se originó a partir de los budines de zanahoria que comían los europeos en la Edad Media, cuando el azúcar y los edulcorantes eran caros y muchas personas usaban calabaza, zanahoria y remolacha, verduras excepcionalmente dulces, como endulzantes en la cocina.

El uso de la miel y el azúcar blanco en el día a día, únicamente estaba al alcance de las clases pudientes y los conventos. Siglos después, los emigrantes la llevaron consigo a Estados Unidos, país en el que es una tarta estrella.

Hoy os traemos nuestra espectacular receta del Carrot Cake.

Esperamos que os guste.

 

Ingredientes: 

  • 250 gr. Harina normal
  • 75 gr. Harina integral
  • 15 gr. Levadura química
  • 60 gr. Coco rallado
  • 175 gr. Azúcar blanco
  • 225 gr. Azúcar moreno
  • 225 gr. Aceite de semillas (maíz, girasol,...)
  • 280 gr. Huevos medianos
  • 1 Naranja (ralladura y su zumo). 
  • 1/2 Cucharadita canela (al gusto)
  • 1/2 Cucharadita jengibre polvo (al gusto)
  • 450 gr. zanahorias (ralladas)
  • 200 gr. nueces picadas (opcional)

 

Ingredientes Frosting: 

  • 250 gr. Queso crema (tipo Philadelphia)
  • 75 gr. Mantequilla blanda
  • 100 gr. Azúcar glass

 

Elaboración

  • Mezclar en un bol los azúcares y los huevos, sin batir demasiado. Reservar.

  • Mezclar en un bol las harinas con la levadura química, junto con la canela y el jengibre rallado. Agregar poco a poco ésta mezcla sobre la mezcla anterior de huevos y azúcar sin parar de batir.

  • A continuación, agregar el coco rallado y batir. Seguidamente, agregar la ralladura de la naranja y su zumo y mezclar nuevamente.

  • Agregar el aceite poco a poco sin parar de batir la mezcla. Una vez incorporado, agregar la zanahoria rallada previamente y seguir mezclando.

    • Por último añadir las nueces picadas y terminar de mezclar.

      • Precalentamos el horno a 180 grados.

      • Verter la mezcla en el molde engrasado previamente con mantequilla.

      • Introducir el molde en el horno durante 25 minutos. Después bajar temperatura del horno a 165 grados durante 40 minutos aproximadamente.

      Elaboración del Frosting:

      • Mezclar la mantequilla pomada con el azúcar glass hasta que esté bien integrado.
      • Agregamos el queso crema y lo mezclamos bien.
      • Puedes rellenar el Carrot cake con el frosting o echarlo por encima.

        Animaros a hacer ésta estupenda receta y no dejéis de etiquetarnos para que podamos ver vuestras creaciones.

        ¡Muchas gracias por seguirnos!

          Añadir comentario

          Es necesario estar registrado para poder comentar

          click here para iniciar sesión