Ignacio Anaya, cocinero mexicano y dueño del restaurante “El moderno” en Piedras Negras, fue el creador de este plato tan popular que, aunque con diferentes variantes, seguro que todos hemos probado alguna vez.
Su preparación y elaboración es a partir de la masa de maíz, la cual se prepara de manera similar a las tortillas, pero con forma diferente.
Hoy os traemos 2 recetas que estamos seguros de que os encantaran y no podréis dejar de hacerlas. Sorprenderéis a amigos y familiares.
GUACAMOLE
Ingredientes:
- 2 Aguacates maduros
- 1 tomate en rama
- ½ cebolla roja
- Zumo de 1 lima
- Picante a elegir: Chile serrano, jalapeño, cayena, tabasco…
- Cilantro al gusto
- Sal
Elaboración:
- Sacar la carne del aguacate en un plato y triturar con un tenedor hasta que quede muy triturado.
- Picar el tomate, la cebolla morada y el cilantro en trozos muy pequeños y agregar al aguacate.
- Agregar a la mezcla anterior el zumo de la lima, sal y picante al gusto.
- Mezclar bien, tapar con film en contacto y dejar enfriar en la nevera antes de servir.
TOTOPOS O NACHOS CASEROS
Ingredientes:
- 100 gr. Harina de Maíz
- 25 gr. Harina de Trigo
- 80 ml. Agua caliente
- 3 gr. Sal
- Aceite para freír
Elaboración:
- En un bol, mezclar la harina de maíz con la harina de trigo y la sal. Mezclar
- Agregar el agua caliente poco a poco según la masa la vaya necesitando hasta que quede lisa y manejable.
- Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera media hora.
- Sacar la masa de la nevera y colocar entre dos papeles de hornear.
- Con ayuda de un rodillo, extender la masa lo más fina posible.
- Realizar cortes triangulares a la masa dando forma a nuestros totopos.
- Calentar un cazo con aceite. Una vez esté bien caliente, freír los totopos por ambos lados hasta que estén dorados.
- Sacar a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Servir enseguida con nuestro guacamole bien fresquito.
Animaros a hacer éstas estupendas recetas y no dejéis de etiquetarnos para que podamos ver vuestras creaciones.
¡Muchas gracias por seguirnos!