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NACHOS CASEROS O TOTOPOS CON GUACAMOLE
By Contacto Cocina martes, 20 de octubre de 2020 13:08:13 (Europe/Madrid) Comentarios

 Ignacio Anaya, cocinero mexicano y dueño del restaurante “El moderno” en Piedras Negras, fue el creador de este plato tan popular que, aunque con diferentes variantes, seguro que todos hemos probado alguna vez.

 Su preparación y elaboración es a partir de la masa de maíz, la cual se prepara de manera similar a las tortillas, pero con forma diferente.

 Hoy os traemos 2 recetas que estamos seguros de que os encantaran y no podréis dejar de hacerlas. Sorprenderéis a amigos y familiares.

 

GUACAMOLE

Ingredientes:

  • 2 Aguacates maduros
  • 1 tomate en rama
  • ½ cebolla roja
  • Zumo de 1 lima
  • Picante a elegir: Chile serrano, jalapeño, cayena, tabasco…
  • Cilantro al gusto
  • Sal

 

Elaboración:

  • Sacar la carne del aguacate en un plato y triturar con un tenedor hasta que quede muy triturado.

  • Picar el tomate, la cebolla morada y el cilantro en trozos muy pequeños y agregar al aguacate.

  • Agregar a la mezcla anterior el zumo de la lima, sal y picante al gusto. 

  • Mezclar bien, tapar con film en contacto y dejar enfriar en la nevera antes de servir.

 

TOTOPOS O NACHOS CASEROS

 

Ingredientes:

  • 100 gr. Harina de Maíz
  • 25 gr. Harina de Trigo
  • 80 ml. Agua caliente
  • 3 gr. Sal
  • Aceite para freír

 

Elaboración:

 

  • En un bol, mezclar la harina de maíz con la harina de trigo y la sal. Mezclar

  • Agregar el agua caliente poco a poco según la masa la vaya necesitando hasta que quede lisa y manejable.

  • Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera media hora.

  • Sacar la masa de la nevera y colocar entre dos papeles de hornear.

  • Con ayuda de un rodillo, extender la masa lo más fina posible.

  • Realizar cortes triangulares a la masa dando forma a nuestros totopos.

  • Calentar un cazo con aceite. Una vez esté bien caliente, freír los totopos por ambos lados hasta que estén dorados.


  • Sacar a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

  • Servir enseguida con nuestro guacamole bien fresquito.

Animaros a hacer éstas estupendas recetas y no dejéis de etiquetarnos para que podamos ver vuestras creaciones.

 

¡Muchas gracias por seguirnos!

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