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PASTA I
By Contacto Cocina viernes, 22 de junio de 2018 0:07:54 (Europe/Madrid) Comentarios

SPAGHETTI A LA BOLOGNESA

A nosotros y a cualquier amante de la Pasta, esta Bolognesa es una de las favoritas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de pasta larga o corta al gusto.
  • 300 gramos de carne de añojo picada
  • 80 gr de zanahoria
  • 1 lata de 1 kg de tomate entero
  • 150 gr de cebolla
  • 15 gr de ajo fresco
  • 120 ml de vino tinto
  • 8 gr de orégano
  • 20 gr de azúcar
  • 80 ml de aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

En una cazuela con el fondo de aceite de oliva, freír el diente de ajo con su piel, agregar el tomate y dejar hacer a fuego suave durante 20 minutos.

Agregar al final el azúcar, triturar y reservar.

Rallar la zanahoria y picar la cebolla.

Sofreír en otra cazuela con 3 ó 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen hasta que adquiera un tono dorado. Agregar la carne picada mezclando bien.

Cuando esté hecha, regar con el vino tinto y añadir el orégano y la salsa de tomate. Dejar hacer 10 minutos más, reservar.

Tomar una sartén y colocar un tercio de esta preparación, incorporar la pasta la cual debe estar previamente cocida en abundante agua con sal, llevar al fuego y mezclar, saltear por 5 minutos aproximadamente, retirar y servir.

¡A disfrutar!

VERMICELLI AL VONGOLE

Una de nuestras recetas favorita, ingredientes nobles y económicos, sabores simples pero elegantes, perfume de producto.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g Spaghetti
  • 350 g de almejas frescas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 3 g de harina (para espesar)
  • ½ cucharilla de perejil fresco
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 guindilla
  • Sal

PREPARACIÓN

Como vamos a utilizar almejas frescas, tenemos que limpiarlas para eliminar la arena que pueda tener. Para esto las dejaremos en remojo de agua con sal por espacio de 1 hora como mínimo, además cambiaremos el agua un par de veces. Esta tarea la podemos hacer previamente sin complicaciones.

En una sartén saltea a fuego lento el ajo picado junto con la guindilla y el perejil. Cuando el ajo empieza a dorarse, echa las almejas y una pizca de sal. Seguidamente añade el vino blanco y cocina hasta que éste se evapore y se abran las almejas. Si ves que alguna no se ha abierto, retírala de la sartén.

La pasta la cocinamos en una olla con abundante agua y una pizca de sal. Esta debe quedar bastante al dente pues al incorporarla a la sartén terminará de cocinarse ligeramente. Al incorporar la pasta podemos espolvorear con una pizca de harina que hemos reservado de los ingredientes esto para que si lo deseamos la salsa sea un poco más espesa.

A disfrutar!

GALERÍA DE FOTOS BY GASTROSTOCKS.COM

Como siempre, espero que os haya gustado. Ya sabéis que para cualquier duda no tenéis más que escribirme. Si no sabéis donde encontrar algún producto o cómo hacer alguna cosa estaré encantado de responderos en info@contactococina.com

Si quieres aprender a hacer estas recetas y muchas más, no dudes en apuntarte a alguno de nuesteros cursos en: 

https://www.contactococina.com/calendario/2017-06?active=1/

¡Que paséis una buenísima semana!

Muchas gracias por seguirme y un saludo.

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