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COCINA EN CASA 02: GALLETAS DIAMANTE
By Contacto Cocina sábado, 11 de julio de 2020 18:08:25 (Europe/Madrid) Comentarios

¡Hola!

Hoy continuamos con nuestra serie “Cocina en casa” pero esta vez con una receta súper fácil, ideal para hacer con los más pequeños. Estas galletas son unas de las más populares en el recetario francés, un clásico que nunca pasa de moda.

Los niños disfrutarán elaborando la masa, luego dando forma de tubo, cortándolas y finalmente haciendo la pequeña hendidura en la superficie que las caracteriza.

¡Esperamos que os gusten!

INGREDIENTES:

- 540 gr. Harina de trigo
- 2 Huevos
- 135 gr. Almendra Molida
- 135 gr. Azúcar Glass
- 300 gr. Mantequilla
- 5 gr. Sal
- Ralladura de cítrico (limón, naranja, lima…).

 ELABORACIÓN

    • Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar, la harina y la sal.
    • Incorporar el huevo, la almendra molida y la ralladura.
    • Trabajar la masa hasta que esté homogénea. Dejar reposar en el refrigerador de 

10-15 min.

    • Formar un tubo con la masa, poner un poco de azúcar en la mesa/encimera y hacer rodar la masa por encima para que quede cubierta de azúcar. 

Enfriar en el congelador unos 10 minutos.

    • Cortar galletas de 1 cm. de grosor y colocar en la bandeja, presionando en el 

centro de cada una con el dedo húmedo.

    • Hornear a 160° durante 10/15 min.

Además, se puede cambiar el azúcar glass por azúcar normal en misma proporción y la harina de trigo por harina de arroz en misma proporción si queremos hacerlas sin gluten. Y para los más chocolateros podemos hacer una versión sustituyendo 70 grs. de harina por 70 grs. de cacao en polvo.

Si tenéis cualquier duda podéis dejarnos un comentario e intentaremos solucionarla, aunque seguro que se os da fenomenal.

También podéis etiquetarnos en Instagram con fotos del proceso o el resultado final (@contactococina).

 ¡Un saludo y muchas gracias por seguirnos!

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