Blog - COCINA EN CASA 17.4: PIZZA AL TAGLIO | Contacto Cocina

COCINA EN CASA 17.4: PIZZA AL TAGLIO
By Contacto Cocina jueves, 24 de septiembre de 2020 9:55:06 (Europe/Madrid) Comentarios

Seguimos con la entrega de COCINA EN CASA 17 íntegramente dedicada a la pizza y os traemos la receta de la “Pizza al taglio”.

 

La pizza al taglio (pizza al corte, en italiano), popular en las ciudades de Nápoles, Roma y en la región de Sicilia, es una variedad de pizza horneada en bandejas rectangulares que no suele llevar más de dos ingredientes aparte del queso y la salsa de tomate. En la mayoría de lugares se cobra al peso, pudiendo elegir el cliente la cantidad que desea.

 

Nuestra receta de esta pizza no deja indiferente a nadie y se convertirá en una de vuestras favoritas.

  

Ingredientes:

 

Masa:

 

•    400 gr. Harina de trigo

•    220 gr. Agua

•    16 gr. Levadura fresca

•    10 gr. Sal

 

Relleno:

 

•    200 gr. Passata de tomate (Cirio o Mutti)

•    250 gr. Mozzarella en barra o rallada

•    3 Chorizos oreados

•    100 gr. Queso pecorino romano rallado

•    10-15 hojas de menta

•    C.n. Virgen extra

  

Elaboración:

 

  • Poner en un recipiente grande el agua tibia. 
  • Seguidamente diluir la levadura en el agua. 
  • Añadir poco a poco la harina y finalmente la sal.
  • Amasar durante mínimo 10 minutos, enharinar la bola y tapar con un paño de cocina. Dejar reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño. 
  • Precalentar el horno a 220º
  • Sacar la masa del recipiente.
  • Estirar la masa ya reposada sobre una bandeja de horno untada previamente con aceite de oliva.
  • Cubrir con passata de tomate mezclada con un poco de AOVE, mozzarella, chorizo cortado en trocitos pequeños sin piel y queso pecorino.
  • Hornear unos 10-12 minutos.
  • Una vez la Pizza esté lista, agregar las hojas de menta fresca.

  

Esperamos que os haya gustado.

 

 

¡Gracias por seguirnos!

 

Añadir comentario

Es necesario estar registrado para poder comentar

click here para iniciar sesión