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COCINA EN CASA 15: TORTILLA DE PATATAS CHIPS
By Contacto Cocina sábado, 15 de agosto de 2020 3:43:47 (Europe/Madrid) Comentarios

La tortilla de patatas es uno de los platos más tradicionales de nuestra gastronomía. Es una receta fácil pero lleva bastante tiempo prepararla.

 

Hoy os traemos una variante de ésta receta, muy original, atribuída al Chef Ferrán Adriá, con la que conseguiréis una tortilla de patatas rápida, sencilla y sobretodo con un sabor que os sorprenderá

 

Ingredientes:

 

- 7 Huevos

- 250 gr. de patatas chips

- 50 gr. de cebolla frita

- c.n Sal

- c.n. Aceite de oliva

 

 

Elaboración:

 

 

- En un recipiente hondo batir seis de los siete huevos, sin mezclar en exceso.

 

- Añadir las patatas chips y la cebolla frita y, mezclar al tiempo que las

rompemos ligeramente. Dejar reposar la mezcla durante 15 minutos.

 

- Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Añadir el

séptimo huevo a la mezcla, y mezclar ligeramente. Con esto

conseguiremos una tortilla más jugosa.

 

- Cuando el aceite empiece a humear ligeramente, verter la mezcla de la

patata y el huevo sobre la sartén y extenderla por toda la superficie. Cuajar

la parte inferior a fuego medio alto durante un minuto y voltear con ayuda de

un plato. Terminar de hacer la tortilla por la otra cara durante un minuto

más. Si os gusta la tortilla muy cuajada, solo tenéis que aumentar el tiempo de

sartén al gusto.

 

 

Esperamos que os haya gustado y que os quede buenísima.

 

¡Muchas gracias por seguirnos!

 

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